Le pesche sono i frutti del Prunus persica vulgaris, una pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee, originaria della Cina e introdotta in Occidente da Alessandro Magno.

Guida all’acquisto:il frutto deve profumare, la buccia deve essere liscia, di un colore giallo-rosso brillante, senza ammaccature e parti molli e la polpa deve essere soda, ma non troppo dura.

Consigli:si conserva in frigorifero per 4-5 giorni ma se è ancora acerba, è meglio tenerla in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni.

Proprietà:è ricca di vitamina A e C, potassio, betacarotene e acqua. È ricca di fibra, infatti, ha un indice di sazietà elevato, è molto dissentante, ha buone proprietà nutritive, energetiche, ha potere diuretico, aiuta a regolarizzare le funzioni intestinali e ha un alto potere antiossidante.