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Passion fruit

Passion fruit

Le varietà più comunemente reperibili hanno la grandezza di una pallina dl golf, ma può diventare grande quanto un piccolo melone. La passiflora ha una buccia spessa, liscia, brillante che è non commestibile.
Nelle varietà commercialmente vendute, la scorza è color porpora con sfumature verdi. Mentre la frutta matura, la pelle si assottiglia e raggrinzisce. Il frutto con la pellicola liscia ha un gusto più acidulo, quello con la pellicola leggermente raggrinzita è più dolce. Il frutto avvizzito indica il superamento del grado di maturazione.
La polpa della passion fruit è vellutata, molto profumata, fragrante e rinfrescante, a volte acidula o zuccherina; è costituita da piccoli grani mucillaginosi di tre colori differenti: giallo, arancio e verde chiaro.
Contiene anche i piccoli semi nerastri che sono croccanti e commestibili; può anche essere bianca o incolore.
Le passion fruit non mature sono molto acide.

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