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Noci di Cocco

Noci di cocco

Sull’albero, le noci di cocco sono protette da un guscio fibroso (il pericarpo) spesso dai 5 ai 15 cm. Sotto questo guscio fibroso vi sono le coperture brunastre molto dure e sottili che devono essere rotte per raggiungere la polpa (dado) che aderisce alle pareti interne. La cavità al centro della frutta è piena di liquido bianco opalescente dolce e rinfrescante conosciuto come “l’acqua della noce di cocco” (da non confondere con il latte della noce di cocco, che è prodotto schiacciando la polpa). L’acqua della noce di cocco si trasforma in polpa color avorio bianca mentre la noce di cocco matura.
La parte commestibile di noce di cocco sono la polpa (conosciuta semplicemente come “noce di cocco”) ed il liquido molto rinfrescante nel centro vuoto del frutto.

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