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Avogado

Avogado

La buccia degli avocado non è commestibile. I tipi differenti variano nel peso da 200 gr. fino a circa 1 kg.
Tutte le varietà hanno una polpa densa e cremosa (quando è maturo) con un gusto delicato che ricorda vagamente le noci.
La polpa è di colore verde giallastro. Tutte le varietà, tranne l’avocado-cocktail, hanno un grande nocciolo al centro, che si stacca facilmente dalla polpa.

E’ utilizzato soprattutto come antipasto e come ingrediente dell’insalata. Il prodotto è facilmente digeribile e nutriente allo stesso tempo. Il gusto è delicato e si unisce facilmente con quasi tutti i sapori.
Si degusta anche al naturale, col cucchiaino, con aggiunta di sale, pepe e limone, eventualmente una goccia di olio; anche schiacciando la polpa con la forchetta fino a trasformarla in una soffice crema spalmata come base di saporite tartine. Oppure a fettine mescolato all’insalata insieme al pomodoro.
Occorre utilizzarlo maturo, in altre parole quando è morbido e cede leggermente al tatto.

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